Marugoto N2 – Lesson 18: The Charm of Washoku—Old Yet New | Marugoto Master N2 Grammar – Reading Comprehension

Vocabulary

Word	Meaning
農林水産省（のうりんすいさんしょう）	ministry of Agriculture, forestry and fisheries
多様（たよう）（な）	diverse
食材（しょくざい）	ingredients
持（も）ち味（あじ）	distinctive quality
素材（そざい）	materials
長寿（ちょうじゅ）	longevity
肥満（ひまん）	obesity
年中行事（ねんちゅうぎょうじ）	annual event
共（とも）にする	to share; to do together
契機（けいき）	opportunity; trigger

Grammar

～を契機（けいき）に

Used ~ as a catalyst to

◎ Used to express that some thing became the trigger for another occurrence or condition.

1. 彼（かれ）は入院（にゅういん）したのを契機（けいき）に、会社（かいしゃ）をやめた。
He used his hospitalization as a catalyst to quit his job.

2. A社（しゃ）は昨年（さくねん）、社長（しゃちょう）が交替（こうたい）した。それを契機（けいき）に売上（うりあげ）が伸（の）び始（はじ）めた。
Company A changed presidents last year. They used it as a catalyst to begin increasing sales.

～はというと

When it comes to ~

◎ An expression used to indicate a topic, used in particular to direct one's attention to a situation or prob-lem they would like to highlight.

1. 今年（ことし）の目標（もくひょう）はというと、とにかく全国大会（ぜんこくたいかい）で優勝（ゆうしょう）することだ。
When it comes to this year's goal, it would be to do whatever it takes to win this year's national tournament.

2. 彼女（かのじょ）はというと、参加（さんか）するかどうか、まだ決（き）めていないようだ。
When it comes to her, it seems she still hasn't decided whether to participate or not.

   2013年（ねん）に「和食（わしょく）」がユネスコ無形文化遺産（むけいぶんかいさん）に登録（とうろく）された際（さい）、農林水産省（のうりんすいさんしょう）は、以下（いか）の４点（てん）を和食（わしょく）の特徴（とくちょう）として挙（あ）げた。

(1) 多様（たよう）で新鮮（しんせん）な食材（しょくざい）とその持ち味の尊重。
   日本（にほん）は南北（なんぼく）に長（なが）く、海（うみ）、山（やま）、里（さと）と表情（ひょうじょう）豊（ゆた）かな自然（しぜん）が広（ひろ）がっているため、各地（かくち）で地域（ちいき）に根差（ねざ）した多様（たよう）な食材（しょくざい）が用（もち）いられている。また、素材（そざい）の味（あじ）わいを活（い）かす調理技術（ちょうりぎじゅつ）・調理道具（ちょうりどうぐ）が発達（はったつ）している。

(2) 健康的（けんこうてき）な食生活（しょくせいかつ）を支（ささ）える栄養（えいよう）バランス。
   一汁三菜（いちじゅうさんさい）を基本（きほん）とする日本（にほん）の食事（しょくじ）スタイルは理想的（りそうてき）な栄養（えいよう）バランスと言（い）われている。また、「うま味（み）」を上手（じょうず）に使（つか）うことによって、動物性（どうぶつせい）の油（あぶら）をあまり使（つか）わない食生活（しょくせいかつ）を実現（じつげん）しており、日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）や肥満防止（ひまんぼうし）に役立（やくだ）っている。

(3) 自然（しぜん）の美（うつく）しさや季節（きせつ）の移り変わりの表現。
   食事（しょくじ）の場（ば）で、自然（しぜん）の美（うつく）しさや四季（しき）の移（うつ）り変（か）わりを表現（ひょうげん）することも特徴（とくちょう）の一（ひと）つだ。季節（きせつ）の花（はな）や葉（は）などで料理（りょうり）を飾（かざ）りつけたり、季節（きせつ）に合った食器などを利用（りよう）したりして、季節感（きせつかん）を楽（たの）しむ。

(4) 正月（しょうがつ）などの年中行事（ねんじゅうぎょうじ）との深（ふか）いかかわり。
   日本（にほん）の食文化（しょくぶんか）は、年中行事（ねんちゅうぎょうじ）と深（ふか）くかかわって育（はぐく）まれてきた。自然（しぜん）の恵（めぐ）みである「食（しょく）」を分（わ）け合（あ）い、食（しょく）の時間（じかん）を共（とも）にすることで、家族（かぞく）や地域（ちいき）のつながりを深（ふか）めてきた。

今回（こんかい）の登録（とうろく）を契機（けいき）に、日本（にほん）の和食（わしょく）は、これまで以上（いじょう）に海外（かいがい）に広（ひろ）く知（し）られるようになった。一方（いっぽう）、国内（こくない）はというと、日本人（にほんじん）の和食離（わしょくばな）れが一時問題（いちじもんだい）になっていたが、メディアを中心（ちゅうしん）に和食（わしょく）を取（と）り上（あ）げるのをよく目（め）にするようになった。どちらかというと古（ふる）いものとされ、あまり現在的（げんざいてき）ではないと見（み）られがちだったが、こんなことはない。和食（わしょく）はむしろ、今（いま）の時代（じだい）に合（あ）った新（あら）たな魅力（みりょく）を持（も）ち始（はじ）めたと言（い）える。

CHECK
Q1 和食（わしょく）が日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）を支（ささ）えているのはどうしてですか。
Q2 和食（わしょく）の無形文化遺産（むけいぶんかいさん）への登録（とうろく）によって、国内（こくない）ではどんな影響（えいきょう）がありましたか。

☞ Translation

2013年（ねん）に「和食（わしょく）」がユネスコ無形文化遺産（むけいぶんかいさん）に登録（とうろく）された際（さい）、農林水産省（のうりんすいさんしょう）は、以下（いか）の４点（てん）を和食（わしょく）の特徴（とくちょう）として挙（あ）げた。

When "Japanese Food" was registered as UNESCO's intangible cultural heritage in 2013, the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries listed following 4 points as characteristics of japanese food.

(1) 多様（たよう）で新鮮（しんせん）な食材（しょくざい）とその持ち味の尊重。

(1) Respecting diverse and fresh ingredients and their taste.

日本（にほん）は南北（なんぼく）に長（なが）く、海（うみ）、山（やま）、里（さと）と表情（ひょうじょう）豊（ゆた）かな自然（しぜん）が広（ひろ）がっているため、各地（かくち）で地域（ちいき）に根差（ねざ）した多様（たよう）な食材（しょくざい）が用（もち）いられている。

Because japan is long from the north to the south, and expressive rich nature spreads out, there is a wide variety of regional food ingredients.

また、素材（そざい）の味（あじ）わいを活（い）かす調理技術（ちょうりぎじゅつ）・調理道具（ちょうりどうぐ）が発達（はったつ）している。

In addition, cooking techniques and cooking utensils to bring out the best use of ingredients have developed.

(2) 健康的（けんこうてき）な食生活（しょくせいかつ）を支（ささ）える栄養（えいよう）バランス。

(2) Nutritional balance to support healthy eating habits.

一汁三菜（いちじゅうさんさい）を基本（きほん）とする日本（にほん）の食事（しょくじ）スタイルは理想的（りそうてき）な栄養（えいよう）バランスと言（い）われている。

It is said that the japanese meal style based on one soup and three dishes is the ideal nutritional balance.

また、「うま味（み）」を上手（じょうず）に使（つか）うことによって、動物性（どうぶつせい）の油（あぶら）をあまり使（つか）わない食生活（しょくせいかつ）を実現（じつげん）しており、日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）や肥満防止（ひまんぼうし）に役立（やくだ）っている。

More-over, by using "umami" well, we achieved a diet that does not use much animal oil, helping longevity and obesity prevention.

(3) 自然（しぜん）の美（うつく）しさや季節（きせつ）の移り変わりの表現。

(3) Expressing natural beauty and changing seasons.

食事（しょくじ）の場（ば）で、自然（しぜん）の美（うつく）しさや四季（しき）の移（うつ）り変（か）わりを表現（ひょうげん）することも特徴（とくちょう）の一（ひと）つだ。

One of the features is to express the beauty of nature, and the changing of the four seasons in dining places.

季節（きせつ）の花（はな）や葉（は）などで料理（りょうり）を飾（かざ）りつけたり、季節（きせつ）に合った食器などを利用（りよう）したりして、季節感（きせつかん）を楽（たの）しむ。

To enjoy the sense of season by decorating with seasonal flowers and leaves, and also using dishes suitable for the season.

(4) 正月（しょうがつ）などの年中行事（ねんじゅうぎょうじ）との深（ふか）いかかわり。

(4) Deep relationship with annual festival such as New year.

日本（にほん）の食文化（しょくぶんか）は、年中行事（ねんちゅうぎょうじ）と深（ふか）くかかわって育（はぐく）まれてきた。

Japanese food culture has developed by having a deep relation with annual festivals.

自然（しぜん）の恵（めぐ）みである「食（しょく）」を分（わ）け合（あ）い、食（しょく）の時間（じかん）を共（とも）にすることで、家族（かぞく）や地域（ちいき）のつながりを深（ふか）めてきた。

By sharing the "food" which is the blessing of nature, and eating together, the bonds of family and community were strengthened.

今回（こんかい）の登録（とうろく）を契機（けいき）に、日本（にほん）の和食（わしょく）は、これまで以上（いじょう）に海外（かいがい）に広（ひろ）く知（し）られるようになった。

As a result of this registration, japanese food became popular overseas more than ever.

一方（いっぽう）、国内（こくない）はというと、日本人（にほんじん）の和食離（わしょくばな）れが一時問題（いちじもんだい）になっていたが、メディアを中心（ちゅうしん）に和食（わしょく）を取（と）り上（あ）げるのをよく目（め）にするようになった。

However, at one time there was a problem with the japanese becoming distinct to japanese food, but in recent years, japanese food is taken up more and more by the media.

どちらかというと古（ふる）いものとされ、あまり現在的（げんざいてき）ではないと見（み）られがちだったが、こんなことはない。

Back then, japanese food was thought as old thing, and not modern, but this is not true.

和食（わしょく）はむしろ、今（いま）の時代（じだい）に合（あ）った新（あら）たな魅力（みりょく）を持（も）ち始（はじ）めたと言（い）える。

Rather, it can be said that japanese food has begun to have a new attraction that matches the modern age.

CHECK
Q1 和食（わしょく）が日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）を支（ささ）えているのはどうしてですか。
      Why does the Japanese diet contribute to Japanese people's longevity?
An 一汁三菜（いちじゅうさんさい）を基本（きほん）とする理想的（りそうてき）な食事（しょくじ）スタイルで栄養（えいよう）バランスがよく、うまみを上手（じょうず）に使（つか）うことによって動物性（どうぶつせい）の油（あぶら）をあまり使（つか）わない食生活（しょくせいかつ）を実現（じつげん）させているから。
      Because it is an ideal meal style based on 'one soup, three dishes' with good nutritional balance, and by skillfully using umami it achieves a diet that doesn't rely heavily on animal fats.

Q2 和食（わしょく）の無形文化遺産（むけいぶんかいさん）への登録（とうろく）によって、国内（こくない）ではどんな影響（えいきょう）がありましたか。
      What domestic effects occurred as a result of registering Japanese cuisine as an Intangible Cultural Heritage?
An  日本人（にほんじん）の和食離（わしょくばな）れが一時（いちじ）は問題（もんだい）になっていたが、メディアを中心（ちゅうしん）に和食（わしょく）が取（と）り上（あ）げられることが増（ふ）えた。
      There had been concern about Japanese people's declining interest in Japanese cuisine, but coverage of Japanese cuisine in the media increased.