Marugoto N2 – 第18课：和食的魅力——古老而新颖

语法

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～を契機（けいき）に

在 ~ 之后

◎ 表示“某事或某种状况成为理由或原因”

1. 彼（かれ）は入院（にゅういん）したのを契機（けいき）に、会社（かいしゃ）をやめた。
     他以住院为契机，从公司辞职了。

2. A社（しゃ）は昨年（さくねん）、社長（しゃちょう）が交替（こうたい）した。それを契機（けいき）に売上（うりあげ）が伸（の）び始（はじ）めた。
     A社去年更换了社长。以此为契机，销售开始增长。

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～はというと

关于 ~

◎ 用来提出话题，尤其用于引起大家注意

1. 今年（ことし）の目標（もくひょう）はというと、とにかく全国大会（ぜんこくたいかい）で優勝（ゆうしょう）することだ。
     说到今年的目标，总之就是在全国大会上夺冠。

2. 彼女（かのじょ）はというと、参加（さんか）するかどうか、まだ決（き）めていないようだ。
     至于她，好像还没决定是否参加。

阅读

   2013年（ねん）に「和食（わしょく）」がユネスコ無形文化遺産（むけいぶんかいさん）に登録（とうろく）された際（さい）、農林水産省（のうりんすいさんしょう）は、以下（いか）の４点（てん）を和食（わしょく）の特徴（とくちょう）として挙（あ）げた。

(1) 多様（たよう）で新鮮（しんせん）な食材（しょくざい）とその持ち味の尊重。
   日本（にほん）は南北（なんぼく）に長（なが）く、海（うみ）、山（やま）、里（さと）と表情（ひょうじょう）豊（ゆた）かな自然（しぜん）が広（ひろ）がっているため、各地（かくち）で地域（ちいき）に根差（ねざ）した多様（たよう）な食材（しょくざい）が用（もち）いられている。また、素材（そざい）の味（あじ）わいを活（い）かす調理技術（ちょうりぎじゅつ）・調理道具（ちょうりどうぐ）が発達（はったつ）している。

(2) 健康的（けんこうてき）な食生活（しょくせいかつ）を支（ささ）える栄養（えいよう）バランス。
   一汁三菜（いちじゅうさんさい）を基本（きほん）とする日本（にほん）の食事（しょくじ）スタイルは理想的（りそうてき）な栄養（えいよう）バランスと言（い）われている。また、「うま味（み）」を上手（じょうず）に使（つか）うことによって、動物性（どうぶつせい）の油（あぶら）をあまり使（つか）わない食生活（しょくせいかつ）を実現（じつげん）しており、日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）や肥満防止（ひまんぼうし）に役立（やくだ）っている。

(3) 自然（しぜん）の美（うつく）しさや季節（きせつ）の移り変わりの表現。
   食事（しょくじ）の場（ば）で、自然（しぜん）の美（うつく）しさや四季（しき）の移（うつ）り変（か）わりを表現（ひょうげん）することも特徴（とくちょう）の一（ひと）つだ。季節（きせつ）の花（はな）や葉（は）などで料理（りょうり）を飾（かざ）りつけたり、季節（きせつ）に合った食器などを利用（りよう）したりして、季節感（きせつかん）を楽（たの）しむ。

(4) 正月（しょうがつ）などの年中行事（ねんじゅうぎょうじ）との深（ふか）いかかわり。
   日本（にほん）の食文化（しょくぶんか）は、年中行事（ねんちゅうぎょうじ）と深（ふか）くかかわって育（はぐく）まれてきた。自然（しぜん）の恵（めぐ）みである「食（しょく）」を分（わ）け合（あ）い、食（しょく）の時間（じかん）を共（とも）にすることで、家族（かぞく）や地域（ちいき）のつながりを深（ふか）めてきた。
   
今回（こんかい）の登録（とうろく）を契機（けいき）に、日本（にほん）の和食（わしょく）は、これまで以上（いじょう）に海外（かいがい）に広（ひろ）く知（し）られるようになった。一方（いっぽう）、国内（こくない）はというと、日本人（にほんじん）の和食離（わしょくばな）れが一時問題（いちじもんだい）になっていたが、メディアを中心（ちゅうしん）に和食（わしょく）を取（と）り上（あ）げるのをよく目（め）にするようになった。どちらかというと古（ふる）いものとされ、あまり現在的（げんざいてき）ではないと見（み）られがちだったが、こんなことはない。和食（わしょく）はむしろ、今（いま）の時代（じだい）に合（あ）った新（あら）たな魅力（みりょく）を持（も）ち始（はじ）めたと言（い）える。