Marugoto N2 – Aralin 18: Ang Alindog ng Washoku—Luma Ngunit Bago | Marugoto N2 Grammar and Reading

Bokabularyo

Salita	Kahulugan
農林水産省（のうりんすいさんしょう）	Kagawaran ng Agrikultura, Kagubatan at Pangingisda
多様（たよう）（な）	iba't ibang
食材（しょくざい）	mga sangkap
持（も）ち味（あじ）	natatanging katangian
素材（そざい）	hilaw na materyales
長寿（ちょうじゅ）	mahabang buhay
肥満（ひまん）	labis na katabaan
年中行事（ねんちゅうぎょうじ）	taunang pagdiriwang
共（とも）にする	sama-samang gawin
契機（けいき）	pagkakataon

Gramatika

～を契機（けいき）に

pagkatapos ng ~

◎ Nagpapahiwatig na 'isang pangyayari o kalagayan ay nagiging dahilan/sanhi'.

1. 彼（かれ）は入院（にゅういん）したのを契機（けいき）に、会社（かいしゃ）をやめた。
Nang maospital siya, nag-resign siya sa kumpanya.

2. A社（しゃ）は昨年（さくねん）、社長（しゃちょう）が交替（こうたい）した。それを契機（けいき）に売上（うりあげ）が伸（の）び始（はじ）めた。
Noong nakaraang taon, nagpalit ng pangulo ang Kumpanya A. Dahil doon, nagsimulang tumaas ang kanilang benta.

～はというと

tungkol sa ~

◎ Paraan ng paglahad ng paksa, lalo na kapag nais ilahad ang isang isyu upang makuha ang pansin.

1. 今年（ことし）の目標（もくひょう）はというと、とにかく全国大会（ぜんこくたいかい）で優勝（ゆうしょう）することだ。
Ang layunin ngayong taon ay manalo sa pambansang paligsahan.

2. 彼女（かのじょ）はというと、参加（さんか）するかどうか、まだ決（き）めていないようだ。
Kung tungkol naman sa kanya, mukhang hindi pa siya nagpasya kung sasali siya.

   2013年（ねん）に「和食（わしょく）」がユネスコ無形文化遺産（むけいぶんかいさん）に登録（とうろく）された際（さい）、農林水産省（のうりんすいさんしょう）は、以下（いか）の４点（てん）を和食（わしょく）の特徴（とくちょう）として挙（あ）げた。

(1) 多様（たよう）で新鮮（しんせん）な食材（しょくざい）とその持ち味の尊重。
   日本（にほん）は南北（なんぼく）に長（なが）く、海（うみ）、山（やま）、里（さと）と表情（ひょうじょう）豊（ゆた）かな自然（しぜん）が広（ひろ）がっているため、各地（かくち）で地域（ちいき）に根差（ねざ）した多様（たよう）な食材（しょくざい）が用（もち）いられている。また、素材（そざい）の味（あじ）わいを活（い）かす調理技術（ちょうりぎじゅつ）・調理道具（ちょうりどうぐ）が発達（はったつ）している。

(2) 健康的（けんこうてき）な食生活（しょくせいかつ）を支（ささ）える栄養（えいよう）バランス。
   一汁三菜（いちじゅうさんさい）を基本（きほん）とする日本（にほん）の食事（しょくじ）スタイルは理想的（りそうてき）な栄養（えいよう）バランスと言（い）われている。また、「うま味（み）」を上手（じょうず）に使（つか）うことによって、動物性（どうぶつせい）の油（あぶら）をあまり使（つか）わない食生活（しょくせいかつ）を実現（じつげん）しており、日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）や肥満防止（ひまんぼうし）に役立（やくだ）っている。

(3) 自然（しぜん）の美（うつく）しさや季節（きせつ）の移り変わりの表現。
   食事（しょくじ）の場（ば）で、自然（しぜん）の美（うつく）しさや四季（しき）の移（うつ）り変（か）わりを表現（ひょうげん）することも特徴（とくちょう）の一（ひと）つだ。季節（きせつ）の花（はな）や葉（は）などで料理（りょうり）を飾（かざ）りつけたり、季節（きせつ）に合った食器などを利用（りよう）したりして、季節感（きせつかん）を楽（たの）しむ。

(4) 正月（しょうがつ）などの年中行事（ねんじゅうぎょうじ）との深（ふか）いかかわり。
   日本（にほん）の食文化（しょくぶんか）は、年中行事（ねんちゅうぎょうじ）と深（ふか）くかかわって育（はぐく）まれてきた。自然（しぜん）の恵（めぐ）みである「食（しょく）」を分（わ）け合（あ）い、食（しょく）の時間（じかん）を共（とも）にすることで、家族（かぞく）や地域（ちいき）のつながりを深（ふか）めてきた。

今回（こんかい）の登録（とうろく）を契機（けいき）に、日本（にほん）の和食（わしょく）は、これまで以上（いじょう）に海外（かいがい）に広（ひろ）く知（し）られるようになった。一方（いっぽう）、国内（こくない）はというと、日本人（にほんじん）の和食離（わしょくばな）れが一時問題（いちじもんだい）になっていたが、メディアを中心（ちゅうしん）に和食（わしょく）を取（と）り上（あ）げるのをよく目（め）にするようになった。どちらかというと古（ふる）いものとされ、あまり現在的（げんざいてき）ではないと見（み）られがちだったが、こんなことはない。和食（わしょく）はむしろ、今（いま）の時代（じだい）に合（あ）った新（あら）たな魅力（みりょく）を持（も）ち始（はじ）めたと言（い）える。

CHECK
Q1 和食（わしょく）が日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）を支（ささ）えているのはどうしてですか。
Q2 和食（わしょく）の無形文化遺産（むけいぶんかいさん）への登録（とうろく）によって、国内（こくない）ではどんな影響（えいきょう）がありましたか。

☞ Pagsasalin

2013年（ねん）に「和食（わしょく）」がユネスコ無形文化遺産（むけいぶんかいさん）に登録（とうろく）された際（さい）、農林水産省（のうりんすいさんしょう）は、以下（いか）の４点（てん）を和食（わしょく）の特徴（とくちょう）として挙（あ）げた。

Nang mairehistro ang 「lutuing Hapones」 sa hindi nahahawakang pamanang kultura ng UNESCO, binanggit ng Kagawaran ng Agrikultura, Kagubatan at Pangingisda ang apat na sumusunod na katangian ng lutuing Hapones.

(1) 多様（たよう）で新鮮（しんせん）な食材（しょくざい）とその持ち味の尊重。

Iba't ibang sariwang sangkap at ang pagpapahalaga sa kanilang natural na lasa.

日本（にほん）は南北（なんぼく）に長（なが）く、海（うみ）、山（やま）、里（さと）と表情（ひょうじょう）豊（ゆた）かな自然（しぜん）が広（ひろ）がっているため、各地（かくち）で地域（ちいき）に根差（ねざ）した多様（たよう）な食材（しょくざい）が用（もち）いられている。

Dahil ang Hapon ay mahaba mula hilaga hanggang timog at sagana sa magkakaibang tanawin tulad ng dagat, bundok, at kanayunan, ginagamit sa bawat rehiyon ang iba't ibang lokal na sangkap.

また、素材（そざい）の味（あじ）わいを活（い）かす調理技術（ちょうりぎじゅつ）・調理道具（ちょうりどうぐ）が発達（はったつ）している。

Bukod dito, umunlad ang mga teknik sa pagluluto at ang mga kagamitan sa pagluluto na nagpapalabas ng lasa ng mga sangkap.

(2) 健康的（けんこうてき）な食生活（しょくせいかつ）を支（ささ）える栄養（えいよう）バランス。

Balanse ng nutrisyon na sumusuporta sa malusog na pamumuhay sa pagkain.

一汁三菜（いちじゅうさんさい）を基本（きほん）とする日本（にほん）の食事（しょくじ）スタイルは理想的（りそうてき）な栄養（えいよう）バランスと言（い）われている。

Ang istilo ng pagkain sa Hapon na nakabase sa isang sabaw at tatlong ulam ay sinasabing may ideal na balanse ng nutrisyon.

また、「うま味（み）」を上手（じょうず）に使（つか）うことによって、動物性（どうぶつせい）の油（あぶら）をあまり使（つか）わない食生活（しょくせいかつ）を実現（じつげん）しており、日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）や肥満防止（ひまんぼうし）に役立（やくだ）っている。

Bukod dito, sa mahusay na paggamit ng 「umami」, naisasakatuparan ang isang paraan ng pagkain na hindi masyadong gumagamit ng taba ng hayop, na nakatutulong sa mahabang buhay ng mga Hapon at sa pag-iwas sa labis na katabaan.

(3) 自然（しぜん）の美（うつく）しさや季節（きせつ）の移り変わりの表現。

Pagpapahayag ng kagandahan ng kalikasan at ng paglipat ng mga panahon.

食事（しょくじ）の場（ば）で、自然（しぜん）の美（うつく）しさや四季（しき）の移（うつ）り変（か）わりを表現（ひょうげん）することも特徴（とくちょう）の一（ひと）つだ。

Sa mga kainan, ang pagpapahayag ng kagandahan ng kalikasan at ang pagbabago ng apat na panahon ay isa ring katangian.

季節（きせつ）の花（はな）や葉（は）などで料理（りょうり）を飾（かざ）りつけたり、季節（きせつ）に合った食器などを利用（りよう）したりして、季節感（きせつかん）を楽（たの）しむ。

Pinapalamutian ang mga putahe ng mga panahong bulaklak at dahon, at ginagamit ang mga pinggan at kagamitan na angkop sa panahon upang tangkilikin ang pakiramdam ng kapanahunan.

(4) 正月（しょうがつ）などの年中行事（ねんじゅうぎょうじ）との深（ふか）いかかわり。

Malalim na kaugnayan sa mga taunang pagdiriwang tulad ng Bagong Taon.

日本（にほん）の食文化（しょくぶんか）は、年中行事（ねんちゅうぎょうじ）と深（ふか）くかかわって育（はぐく）まれてきた。

Ang kulturang pagkain ng Japan ay hinubog at pinalago sa pamamagitan ng malalim na ugnayan nito sa mga taunang pagdiriwang.

自然（しぜん）の恵（めぐ）みである「食（しょく）」を分（わ）け合（あ）い、食（しょく）の時間（じかん）を共（とも）にすることで、家族（かぞく）や地域（ちいき）のつながりを深（ふか）めてきた。

Sa pagbabahagi ng 'pagkain'—ang biyaya ng kalikasan—at sa pagsasalo-sama sa oras ng pagkain, napalalim ang ugnayan ng pamilya at ng komunidad.

今回（こんかい）の登録（とうろく）を契機（けいき）に、日本（にほん）の和食（わしょく）は、これまで以上（いじょう）に海外（かいがい）に広（ひろ）く知（し）られるようになった。

Dahil sa pagrerehistrong ito, ang lutuing Hapon ay naging mas kilala sa ibang bansa kaysa dati.

一方（いっぽう）、国内（こくない）はというと、日本人（にほんじん）の和食離（わしょくばな）れが一時問題（いちじもんだい）になっていたが、メディアを中心（ちゅうしん）に和食（わしょく）を取（と）り上（あ）げるのをよく目（め）にするようになった。

Sa loob naman ng bansa, minsang naging isyu ang paghina ng interes ng mga Hapon sa lutuing Hapon, ngunit napapansin na ngayon na madalas itong itinatampok sa mga midya.

どちらかというと古（ふる）いものとされ、あまり現在的（げんざいてき）ではないと見（み）られがちだったが、こんなことはない。

Madalas itinuturing na luma at hindi gaanong moderno, ngunit hindi ito totoo.

和食（わしょく）はむしろ、今（いま）の時代（じだい）に合（あ）った新（あら）たな魅力（みりょく）を持（も）ち始（はじ）めたと言（い）える。

Masasabing ang lutuing Hapon ay nagsimulang magkaroon ng bagong alindog na angkop sa kasalukuyang panahon.

CHECK
Q1 和食（わしょく）が日本人（にほんじん）の長寿（ちょうじゅ）を支（ささ）えているのはどうしてですか。
      Bakit nakatutulong ang pagkaing Hapon sa mahabang buhay ng mga Hapon?
An 一汁三菜（いちじゅうさんさい）を基本（きほん）とする理想的（りそうてき）な食事（しょくじ）スタイルで栄養（えいよう）バランスがよく、うまみを上手（じょうず）に使（つか）うことによって動物性（どうぶつせい）の油（あぶら）をあまり使（つか）わない食生活（しょくせいかつ）を実現（じつげん）させているから。
      Dahil ang ideal na estilo ng pagkain na nakabase sa isang sopas at tatlong ulam ay may magandang balanse ng nutrisyon, at dahil mahusay gamitin ang umami, nagagawa nitong iwasan ang labis na paggamit ng mga taba mula sa hayop.

Q2 和食（わしょく）の無形文化遺産（むけいぶんかいさん）への登録（とうろく）によって、国内（こくない）ではどんな影響（えいきょう）がありましたか。
      Ano ang naging epekto sa loob ng bansa nang mairehistro ang pagkaing Hapon bilang di-materyal na pamana ng kultura?
An  日本人（にほんじん）の和食離（わしょくばな）れが一時（いちじ）は問題（もんだい）になっていたが、メディアを中心（ちゅうしん）に和食（わしょく）が取（と）り上（あ）げられることが増（ふ）えた。
      Noong isang panahon naging problema ang paglayo ng mga Hapon sa pagkaing Hapon, ngunit tumaas ang pagtalakay sa pagkaing Hapon sa mga midya.

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